一、依據教育部國民及學前教育署114年3月24日臺教國署學字 第1140029334號函辦理。 

二、依據「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」第5條 規定，學校餐飲從業人員每年應參加衛生（健康飲食）講 習8小時，爰該署辦理旨揭課程。 

三、旨揭課程共包含6大主題，計8小時，相關主題說明如下： 

(一)主題一：食品安全衛生相關法規。 

(二)主題二：防治食品中毒。 

(三)主題三：學校餐飲衛生實務—常見缺失及預防改善。 

(四)主題四：食品進貨、貯存及製備管理。 

(五)主題五：食品安全管制系統（HACCP）概論

(六)主題六：廚藝精進實務操作與健康飲食。 

四、課程辦理方式資訊如下：

 (一)課程連結：https://catererel.k12ea.gov.tw/。 

(二)線上課程開放時間：114年3月17日（星期一）至114年10 月31日（星期五）。 

(三)課程連絡人：李小姐（06）2096135轉221 ，郭小姐 （06）2096137轉234。公務信箱：11301066@gs.ncku. edu.tw。 

五、課程注意事項：倘需申請衛生福利部食品藥物管理署「一 般餐飲從業人員衛生講習時數」者，請先填寫基本資料 （https://forms.gle/2GizmHeR8X46AXVr5），並完成8小 時課程，參加課程即視為同意授權國立成功大學個人資訊 權。

 六、檢附「學校午餐廚勤人員e化培力課程」觀看課程操作說明 1份。